Magdalenas veganas de chocolate

¡Hola lejanos!

Ando últimamente hasta arriba de todo, pero me paso por aquí para dejaros una receta de unas magdalenas de chocolate veganas (aptas para APLV y al huevo). ¡Directos al grano!

Integración sensorial en el autismo

¡Hola lejanos! ¿Cómo estáis?

Ando muy desaparecida (como siempre últimamente) por desgano, apatía, los estudios y problemas varios... Pero estoy confinada, los profesores no me dan acceso online así que... Qué mejor que escribiros 😍

El mes pasado asistí a un curso sobre integración sensorial impartido por la terapeuta ocupacional Sara Peñas, y solo tengo una palabra, INCREIBLE. Una de esas profesionales que la escuchas hablar y la ves trabajar y transmite que hace lo que hace por VOCACIÓN, algo que escasea mucho últimamente en muuuuchos campos. 

Bueno, que me enrollo como las persianas.

Asistí al curso primero como madre, y segundo como futura profesional de la atención temprana y la verdad es que hasta ahora nunca me había alegrado tanto de hacer un curso 😍. He aprendido muchísimo, y me ha ayudado a entender mejor a mi hija.

Plastilina casera

 ¡Hola lejanos!

Llevo desde principios de verano haciendo actividades sensoriales con la peque para estimular el lenguaje, y una de las cosas que más nos ha gustado (pero que me ha costado encontrar el equilibrio de ingredientes) es la plastilina casera. 😊

Con ingredientes básicos y un poco de colorante tienes en un momento plastilina de cualquier color para jugar y crear cualquier cosa. Un actividad divertida para cualquier tarde fría o lluviosa. 🌧️☔

Plastilina casera 🌈

Ingredientes:

• 3 medidas de harina de todo uso (por ejemplo, 3 vasos de yogur)
• 1 medida de maizena.
• 1 medida de sal fina.
• 1 medida de agua.
• 3 cucharadas de aceite de girasol.

Elaboración:

1. Tamiza la harina y la maizena.
2. Disuelve la sal en el agua (es probable que no se disuelva toda pero si la mayor parte, así la masa queda más fina).
3. Mezcla las partes líquidas y sólidas añadiendo también el aceite, amasa hasta conseguir una masa elástica y uniforme que no se pegue a las manos.
   
   
   
4. Divídela en tantas partes como colores quieras hacer. Ve añadiendo gotas hasta conseguir la intensidad deseada (no te pases con el colorante si es líquido porque la masa puede empezar a volverse pegajosa).
   
   
   
5. Para conservarla, envuelve cada color en film transparente y guárdalas en un tupper hemético. Que no este en contacto con el aire ni fuentes de calor. No necesita refrigeración. 
   
   6. Si quieres hacer la experiencia aun más interesante, prueba a añadir olores a la ecuación. Por ejemplo, una pizca de esencia de vainilla, unas hojas picadas de menta, ralladura de limón, canela, lavanda, anís...

NOTA: Yo no la he conservado más de dos semanas por cuestiones de higiene y por el calor, pero puede que sin usar y en invierno, dure más.

Espero que os sea útil y que le saquéis mucho provecho este invierno! Ah! Y contadme si os animáis a hacerla 🥰

Un abrazo apretado, feliz semana!  

Croquetas de pollo al curry

¡Hola lejanos!

El otro día dije en Twitter que había preparado croquetas de pollo al curry y varias me pedisteis la receta, pero hasta hoy, con el final de las vacaciones, la vuelta a casa, y la peque "full-time" conmigo, no había tenido tiempo para sentarme a escribírosla, editar la foto, etc... ¡Perdón por la tardanza! 🙏🏻

Como sé que la vuelta a la rutina es dura y que unas croquetas alegran la vida a (casi) cualquiera, aquí os la dejo. Esta receta de croquetas de pollo al curry os prometo que es facilísima 👌🏻 y podéis adaptarla según os gusten más cremosas o más densas modificando las cantidades de harina de la bechamel 😉.

Croquetas de pollo al curry 

Estar a la altura

¡Hola lejanos!

¡Vaya! Mirando la fecha de la última entrada hace más de 6 meses que no publico nada... Pero igual si llegas hasta el final entiendes por qué.

La verdad es que han sido unos meses duros. Mudanza, cirugías, exámenes, terapias... Ha sido un segundo semestre del curso muy intenso entre asignaturas complicadas, mucha carga de trabajo, me he sacado el certificado de nivel de inglés, he escrito un cuento (del que estoy en busca de fondos para publicarlo) hemos estado el verano con la familia para que nos ayudaran con el montón de actividad que necesita la peque...

La verdad es que este medio año ha sido una montaña rusa emocional muy agridulce, y vengo para desahogarme un poco, y ver si alguien más se ha sentido así con todo lo que ha pasado en estos últimos meses.

La maternidad es algo que tiene momentos increíbles, pero también momentos en los que te sientes muy superada y sola (y eso es así tengas la familia en la calle de atrás o a 300Km, como yo), pero la maternidad atípica requiere de una resistencia física y emocional que a mi se me está haciendo bola.
Ando susceptible y agotada, en cada crisis de ella dudo de mi misma, de si lo estoy haciendo bien, de si soy lo que necesita, de si estoy a la altura. Sé que lo hago todo lo mejor que sé, que doy todo de mi con ella, pero últimamente me siento tan sobrepasada... rebusco y no encuentro toda la paciencia que ella necesita de mi, y cuando se acumulan días y días así solo encuentro lágrimas, frustración y ansiedad.

Aceite de palma y qué debes saber

¡Hola lejanos!

Hace un tiempo que tenía ganas de publicar este post, pero lo tenía en borradores porque temía que trajera cola, y no siempre nos pilla el animo igual.

Pero tras una conversación en Twitter sobre el tema, me he decidido a hacerlo.

Empecemos por el principio.

Aceite de palma - Todo lo que debes saber

Imagen de tk tan en Pixabay

El aceite de palma es un aceite vegetal muy utilizado en la industria alimentaria porque no aporta sabor, es muy estable a las altas temperaturas, no se oxida con facilidad y porque es BARATO. 

De estas características, quizás las más útiles para la industria de los alimentaria son las 2 primeras:

• No aporta sabor: Principalmente veremos el aceite de palma entre los ingredientes de bollería industrial, como los panes tiernos (de molde, de hamburguesa, de perrito caliente...) y productos dulces en general, así como en las cremas de chocolate. El aceite de oliva, por ejemplo tiene un sabor, aroma y color intensos, que para estos productos no interesa. El de palma también se usa en la fabricación de leches de formula infantiles, ya que es la forma más sencilla de incorporar el acido palmítico, presente también en la leche materna.
• Estable a las altas temperaturas: La mayoría de las grasas destinadas al consumo humano, cuando se les somete a temperaturas elevadas, producen compuestos que pueden ser perjudiciales para la salud, como los radicales libres y otros elementos cancerígenos. Y este aceite en concreto, resiste temperaturas más altas que otros aceites vegetales, apareciendo esos compuestos perjudiciales a temperaturas mayores.

Tarta de queso en Crock Pot

 ¡Hola lejanos!

Sí, os traigo otra receta. Y es que se me han juntado la ansiedad pre-exámenes con querer sacarle todo el partido a un juguetito que me trajeron los reyes magos 🙈

Exacto, este año sus majestades vinieron con una Crock Pot debajo del brazo (seguro que para que el año que viene les deje algo rico bajo el árbol 😜) 

Ya he probado a hacer guisos, costillas a baja temperatura... Es que TODO sale rico, de verdad que no exageran los que adoran a la Crock Pot. Gastan poco, programas tiempo y temperatura, toda la casa huele de muerte y se lava en un plis 👌🏻

Pero la verdad es que cuando la puse en mi carta, no me terminaba de creer que también sirviera para hacer POSTRES🥧!!

Y definitivamente SÍ, y salen deliciosos. 

Hoy os traigo la receta de la tarta de queso que se ha hecho en mi casa toda la vida, pero en lugar de en horno, en Crock Pot (y si no tienes, hornea a 180° unos 40 minutos)

Tarta de queso en Crock Pot