Magdalenas veganas de chocolate

¡Hola lejanos!

Ando últimamente hasta arriba de todo, pero me paso por aquí para dejaros una receta de unas magdalenas de chocolate veganas (aptas para APLV y al huevo). ¡Directos al grano!

Tarta de queso en Crock Pot

 ¡Hola lejanos!

Sí, os traigo otra receta. Y es que se me han juntado la ansiedad pre-exámenes con querer sacarle todo el partido a un juguetito que me trajeron los reyes magos 🙈

Exacto, este año sus majestades vinieron con una Crock Pot debajo del brazo (seguro que para que el año que viene les deje algo rico bajo el árbol 😜) 

Ya he probado a hacer guisos, costillas a baja temperatura... Es que TODO sale rico, de verdad que no exageran los que adoran a la Crock Pot. Gastan poco, programas tiempo y temperatura, toda la casa huele de muerte y se lava en un plis 👌🏻

Pero la verdad es que cuando la puse en mi carta, no me terminaba de creer que también sirviera para hacer POSTRES🥧!!

Y definitivamente SÍ, y salen deliciosos. 

Hoy os traigo la receta de la tarta de queso que se ha hecho en mi casa toda la vida, pero en lugar de en horno, en Crock Pot (y si no tienes, hornea a 180° unos 40 minutos)

Tarta de queso en Crock Pot

Rosquitos de Anís con Monsieur Cuisine

 ¡Hola lejanos!

Ya está refrescando y en casa de la abuela lejana nunca faltan rosquitos de anís cuando llega esta época 😍.

Ella siempre prepara estos dulces como lo hacía se abuela, pero desde que llegó el robot Monsieur Cuisine a la casa, el trabajo se ha facilitado mucho, porque ella tiene fibromialgia y el trabajo de amasado se le hacía un poquito cuesta arriba.

En casa también tenemos el robot (de hecho me lo regalaron ellos cuando vieron lo mismo que les había facilitado la vida) y como no termino de hacerme a la máquina 😅 (soy muy del pleistoceno para la cocina...ups!) pues uso las recetas tal y como ellos me las pasan. Y así os la voy a compartir, porque a ella le hace mucha ilusión (te quiero mucho mamá 😋)

Os aseguro que os van a encantar, dulces, tiernos, y dejan un aroma tan rico en toda la casa... Que se van a convertir en fijos en vuestras recetas de invierno, y en las reuniones familiares de las navidades, seguro que no faltan 💘
Ah! si no os gusta el anís, podéis usar cualquier otro licor dulce para hacerlos, como el licor 43 por ejemplo, o ponerle simplemente un poquito de aroma de limón para potenciar el olorcito.

Y para los puristas como yo y para los que no dispongáis de robot, os cuento abajo como hacerlo a mano, no os preocupéis 😜

Receta Rosquitos de anís con Monsieur Cuisine

Helado casero de fresa

¡Hola lejanos!

Definitivamente, aquí en Málaga hemos pasado de 1 mes completo lloviendo a un calor que se acerca más al verano que a la primavera a la que estoy acostumbrada. En Cádiz el cambio de estación siempre era suave, y por las temperaturas (excepto en días de levante que te puedes morir curadito como el jamón) parece que vivimos todo el año en "entretiempo" jajaja. Bueno, que me lío.

En una de las compras online que hice durante el confinamiento, me equivoqué y en lugar de una bandeja de medio kilo de fresas, encargué un cajillo de 2 kg 😅 las cosas de no leer...

En 2 días nos habíamos comido entre los 3 sólo un tercio de la caja, y eso que minigatita con las fresas es como una lima sorda... No se harta.

Así que usé la mitad de lo que quedaba para hacer mermelada casera (que con el yogur casero está... MADRE MIA) y la otra mitad la lave, la corté y la congelé porque no sabía que hacer con tantas fresas...

Pues bien, el domingo hacía un calor horrible y me dio por improvisar con lo que tenía en casa. La verdad es que el resultado me sorprendió, porque creía que la fresa congelada iba a soltar mucha agua y que iba a estropear la textura, pero nada más lejos. ¡Quedó de 10! Y con ingredientes que seguro que tenéis en casa o muy a la mano 😉

Receta de helado de fresa casero (con base de yogur)

Galletas de mantequilla de cacahuete y Nutella

¡Hola lejanos!

No estoy mucho por aquí últimamente, y con este post me gustaría compensaros...

Desde que se decretó el estado de alarma y quedamos "confitados", la verdad, como a muchas madres y padres, pues no me da la vida.

Junta niña en casa sin guardería ni terapias, marido teletrabajando, facultad sepultándome en trabajos, evaluaciones y planes de comida y ¿¿qué obtienes??
Pues días interminables con semanas que pasan volando entre actividades de estimulación para la niña, videollamadas de familia, compañeros y terapeutas, trabajos a cascoporro, exámenes online, horas interminables en la cocina y ansiedad,... Agotamiento y MUCHA ansiedad...

Si a las horas de cocina y a la ansiedad le sumas la escasez de harina (la de la levadura no me ha pillado porque por suerte compré poco antes, que en casa es un "must", como dicen los modernos...) el amor por la Nutella, una relación ardiente y clandestina con la mantequilla de cacahuete y momentos de caída de servidores del campus virtual de la universidad... ¿¿Qué saldría de ahí??

No se si contároslo... Lo mismo me odiáis porque sabotearía vuestra operación "conFITnamiento"... O...O! Igual me adoráis porque os gusta esta receta tanto como a mí. Además, es super fácil, y sólo necesitáis 6 ingredientes. Pero aviso... Escondedlas bien si no queréis compartir, porque son un vicio... De los serios...
Bueno, no me enrollo más, si total, sabéis por el titulo del post lo que os voy a contar 😂

Receta de galletas de mantequilla de cacahuete y Nutella

Roscón de Reyes

Hola lejanos!

Se que el blog casi podría decirse que está muerto. Y eso que acaba de cumplir ya 2 añitos. Nunca pensé que llegaría hasta aquí, la verdad... Pero bueno, venga que me pongo moña.

Sí, los estudios, las terapias y todo lo demás no me dejan tiempo, y el poco que tengo "para RRSS" me lo paso charlando por Twitter 😅

Pero mira, hace 1 año prometí la receta del roscón de reyes y me fue imposible publicarla, y este año, que por fin me ha quedado bien, voy a cumplir con los prometido 💪

Roscón de Reyes 

Ingredientes:
Para el roscón:

Pollo en salsa

¡¡Hola lejanos!!

Tengo la sensación de que hace como 1000 años que no subo una receta, y lo cierto es, que para conservar un poco el misterio... Las últimas que he ido sacando las estoy dejando para el libro (que a este paso no voy a publicar nunca, por cierto 🤦), pero hoy tenía que compartiros esta receta porque es que es de las pocas formas en las que me gusta el pollo (aparte del pollo al curry my way jajaja).

Es SUUUUPER sencilla.

Pollo en salsa de cebolla

Falsa boloñesa de soja

¡Hola lejanos!

Estoy un poco perdida con todos los tramites de habernos venido a Málaga. Entre empadronamientos, visitas a guarderías, médicos... Ha sido un poco caótico todo.

Pero aquí estoy de nuevo y os traigo una receta que poco tiene que envidiar a la tradicional 😉.

Es una receta a base de soja texturizada. Probablemente muchos no la hayáis probado aun y estaréis empezando a verla en todos los supermercados, ya sea en la zona de las legumbres o en la de los productos "bio". La que más nos ha gustado ha sido la de Mercadona, se hace rápido, queda tierna y absorbe genial los sabores.
La soja es un producto de la familia de las legumbres con un variado y alto contenido en proteínas y fibra y un bajo porcentaje de grasas.
Para texturizarla, la someten a calor y la deshidratan, por lo que el producto resultante tiene todos los nutrientes en mayor concentración que el grano fresco, así que todo son ventajas.
El único inconveniente de este producto es que "a secas" es algo insípido y hay que pillarle el truco para conseguir un plato sabroso, pero con esta receta seguro que repetís.

Pasta con falsa boloñesa

Gofres ligeros

¡Hola lejanos!

Los gofres son un dulce tradicional belga que despierta muchas pasiones. Ya sea con chocolate, caramelo, nata, fruta o helado, aun no he conocido a nadie que se resista a un delicioso gofre caliente. Pero este dulce es tan irresistible como hipercalórico. Su base es la harina de fuerza, la mantequilla, el huevo y el azúcar perlado... ¡Una bomba!

Hoy os traigo una receta de gofres "a lo healthy" (que ahora está muy de moda), y que puede que me cueste el odio de algunos... Sobre todo de los golosos más puristas...

Pero bueno, para los que os animéis a prepararlos para merendar sin mucho remordimiento, os la dejo aquí con mucho amor (a ver si así me odiáis menos).

Gofres ligeros integrales

Ingredientes:

Bizcocho de limón y nueces

¡Hola lejanos!

Venga, reconoced que echabais de menos alguna receta por aquí... Pues ya no me hago más de rogar 😇 que lo mismo os da tiempo de hacerlo para merendar esta tarde 😊.

Bizcocho de limón y nueces

Ingredientes:

Paté o pastel de cabracho

¡Hola lejanos!
Ya está aquí la navidad, las vacaciones, las comidas familiares... El otro día os dejé la receta de los mantecados caseros de limón, perfectos para las sobremesas de estos días, pero si queréis ser los reyes de las comidas y cenas, esta receta os va a dar un éxito asegurado 😉.

Si tenéis accesible el cabracho (aquí se sale mucho del presupuesto) pues sería lo ideal. Pero si no, esta recetq no tiene nada que envidiarle, lo prometo 🤗. Está "basada" en una que me dió un chef con el que trabajé en mis tiempos de hostelería, pero había algunas cosas que no me terminaban de gustan y aquí está mi versión 🐟.

Receta de paté o pastel de cabracho.

Bizcocho de aguacate y chocolate

¡Hola lejanos!

Hoy traigo una receta para los amantes de una fruta un tanto particular... ¡El aguacate!

La verdad, confieso. Vi en alguna parte a alguien poner aguacate y chocolate sobre unas tortitas y pensé... ¿¿Eso está bueno?? Y se me ocurrió que podía probar esa combinación en un bizcocho, seguro que quedaba muy jugoso, y definitivamente creo que he encontrado mi bizcocho preferido. Y lo mejor de todo, SUPER SANO.
No me enrollo más, aquí os dejo la receta 😉

Bizcocho de aguacate y chocolate

Mantecados de limón caseros

¡Hola lejanos!
Ayer promerí por Twitter la receta y aquí está, un poco tarde porque #minigatita no me ha dado tregua hasta ahora, pero ¡mejor tarde que nunca!
Tengo el blog un poco abandonado, pero la verdad es que la "inspiración" no me acompaña últimamente, y la peque ha empezado a andar... Mamás y papás, ya os imagináis como son los días 😜

En los ratos libres estoy haciendo algunas manualidades navideñas que ya os enseñaré cuando acabe (he vuelto a coser solo para ella jajaja) y dulces... 🙈... Tengo un problemón con las navidades, y el Suchard, y los mantecados... Con lo que me ha costado recuperar el peso pre-embarazo 😅

Cuando era pequeña, mi madre me compraba unos mini mantecados de limón de la marca Mata que estaban para morirse, pero un año de pronto dejaron de traerlo allí donde vivíamos y ya no los he vuelto a encontrar. La verdad es que aquí en Madrid no me ha dado por buscarlos, y ayer descubrí que se pueden comprar en la web de la marca, pero ya eso no importa porque... ¡¡HE ENCONTRADO LA RECETA PERFECTA!! 

Mantecados de limón caseros

Bien, antes de nada os voy a dar algunos trucos/consejos que he aprendido en los dos intentos que me ha costado sacar los mantecados perfectos.

Porridge de avellanas y chocolate

¡Hola lejanos!
¿Que tal ha ido el puente? Aquí la lluvia nos dio tregua y por fin (después de 18 meses aquí en Madrid) nos animamos a hacer algo de turismo por el centro 😅. No sin antes ponernos las pilas con un desayuno super rico, sencillo y lo más importante, sano. Una opción muy "real food" que está ahora de moda...

Porridge de avellanas y chocolate negro.

Tortitas de calabaza y chocolate negro

¡¡Hola lejan@s!!
Este fin de semana llegó el frio "por derecho" y ya estamos con sábanas de invierno y mantita... ¡Qué bien! ❤️❤️❤️ me encanta el otoño 🍁🌰 y esas largas tardes de peli y palomitas o manualidades y mantita... Bueno, mantita para todo jajaja.
El sábado asé una calabaza... Es MUCHO más fácil de pelar así, y tiene un sabor mucho más intenso que cocida. Aproveche casi toda para hacer un puré calentito para cenar, pero con la que sobró se me ocurrió hacer unas tortitas. Ideas raritas que tiene una 😅. Salieron super jugosas, sabrosas... ¡¡Y qué olor!! Además, son muy sanas así que ¡animaos! Os dejo la receta 👇

Tortitas de calabaza y chocolate negro

Bizcocho de calabaza

Me gusta el otoño 🍂, el fresquito, la lluvia... Me anima a meterme en la cocina. No lo puedo evitar, me encanta cocinar cuando hace frío 🤷 sobre todo cuando llueve, y principalmente dulces, que se le va a hacer, yo también me doy un capricho de vez en cuando (sabéis que no suelo publicar recetas con azúcar). 

Pues con mis caprichos y mis costumbres otoñales, os traigo este bizcocho de calabaza que ha llenado la casa de olor a navidad 🎄y es que desde que pruebo el turrón de Suchard, en mi casa es navidad, aunque sea octubre, sí 😅. ¿Queréis la receta? Vaaaale. Me iba a esperar a mañana, ya que papá puede quedarse vigilando a #minigatita mientras escribo, pero pensé "¡que mañana es fiesta! 😱 ¡la publico ya por si tienen que salir corriendo por los ingredientes!" jajaja

Receta de bizcocho de calabaza

Pizza vegetal con base de avena

¡Hola lejan@s!
Hoy el post va tarde pero es que no me da la vida.
Sabéis que han sido 2 semanas de 💩, hoy por la mañana la niña se levantó tarde y tenía que aprovechar para otras cosas, y he recibido una mala noticia que me ha dejado el animo regular, así que hoy no me voy a extender mucho.
Os dejo la receta prometida por leer el megapost del miércoles y os deseo un fin de semana tranquilo y feliz.

Pizza de brócoli y cebolla con base integral

Reconozco que no soy amante del brócoli (lo detesto) ni de ninguno de sus desdichados familiares, pero por cosas de la vida, a #minigatita le encanta. Como también le gusta la pizza y a mi me gusta darle el "capricho" de vez en cuando, dije, pues pizza vegetal, ala!

Panecillos integrales de calabacín

¡Hola! Buenos días lejanos.
Es viernes, el sol brilla y yo estoy un poco de mejor humor, pero sigo un poco nerviosa por la revisión de los 15 meses de la peque. Y cuando estoy nerviosa o preocupada, cocino, lo cual me viene genial para el blog, pero fatal para la dieta jajaja, pero esta vez me he portado bien y he "creado" 2 recetas bastante sanotas. Si en una semana veis dos entradas seguidas de recetas, es que algo me ronda la cabeza...
El resultado de ayer fueron unos esponjosos panecillos y una pizza de base de avena para la peque.
Hoy os voy a dejar la receta para los bollitos, la pizza os la traeré la próxima semana 😜

Panecillos integrales de calabacín

Pizza casera

¡Buenos días bien tempranito!
Como prometí ayer en Twitter, os traigo la receta de una pizza casera SUPER rica y MUY MUY sana. Todo esta hecho en casa (menos el queso...que a eso aun no he llegado jajaja) y os prometo que es muy fácil de preparar.
Os voy a dejar los ingredientes que usé para hacer una pizza 🍕 para el almuerzo de #minigatita. Si queréis hacerla para más personas, multiplicad los ingredientes.

Pizza casera de pollo con masa integral.

Brownie a la naranja sin gluten

Este fin de semana fue el cumpleaños de papá, y desde que nos conocemos, nunca falta un brownie, aunque desde que llegó la peque casi no he tenido tiempo de "personalizarle" tartas como antes... Tengo que reconocer que me lo curraba mucho 😋, le hice una tarta de una bola de dragón, otro año le hice una tarta de la película "Cómo entrenar a tu dragón", la máscara de Iron Man... Pero este año no me ha dado la vida 😪.
Así que, al menos, le he preparado algo para merendar juntos 🍰 y que no pareciera sólo un día más...

Brownie de chocolate negro a la naranja sin gluten y sin lactosa.